CHATEAU DE VILLENEUVE

Le Château de Villeneuve est un domaine viticole historique de la vallée de la Loire, situé sur les coteaux calcaires dominant la Loire près de Saumur. Le château actuel, construit au XVIIIᵉ siècle, est aujourd’hui entouré d’environ 25 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.

Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires riches en tuffeau, qui donnent aux vins finesse et fraîcheur. Le domaine travaille principalement deux cépages emblématiques du Saumurois : le Chenin Blanc pour les blancs et le Cabernet Franc pour les rouges, notamment en Saumur et Saumur‑Champigny.

Les vins sont vinifiés dans des caves troglodytiques creusées dans le tuffeau, offrant des conditions naturelles idéales pour l’élevage. Le style du domaine se distingue par des vins élégants, précis et minéraux, fidèles à l’expression du terroir ligérien

Dégustation

Cette cuvée est issue de trois parcelles de Cabernet Franc âgées de 65 à 85 ans. Les raisins, vendangés le même jour, sont vinifiés dans de grandes cuves tronconiques en chêne. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois dans des barriques ayant déjà accueilli plusieurs vins, afin de préserver la pureté du fruit sans marquer le vin par un boisé excessif.

On obtient ainsi un Cabernet Franc aux tanins croquants, délicatement épicé, qui peut être apprécié dans sa jeunesse pour l’éclat de son fruit ou gagner en complexité après quelques années de garde.