BRASSERIE CRAIG ALLAN

Née de la vision du chef Craig Allan, la Brasserie éponyme s’inspire des grandes brasseries européennes tout en affirmant une identité résolument contemporaine. Fort de son parcours culinaire et de son attachement aux produits de qualité, le chef a imaginé un lieu où la tradition rencontre la créativité, dans un esprit de partage et de convivialité.

La brasserie met à l’honneur une cuisine de saison, sincère et maîtrisée, basée sur des techniques classiques revisitées avec modernité. Chaque plat célèbre le produit, la justesse des saveurs et l’équilibre, proposant une gastronomie accessible, élégante sans être prétentieuse. Les recettes emblématiques de la brasserie côtoient des créations inspirées par le marché et les envies du moment.

Le cadre, chaleureux et intemporel, reflète cette philosophie : une atmosphère accueillante, un design soigné et un service attentif, pour faire de chaque visite un moment de plaisir. Brasserie Craig Allan se veut un lieu de vie, aussi bien pour les repas du quotidien que pour les instants d’exception.

DEGUSTATION

Houblons : Tomahawk, Simcoe

Nez :
Intense et complexe, sur des arômes de café torréfié, de chocolat noir et de cacao. Des notes de pain grillé, de réglisse et une légère touche fumée viennent compléter le bouquet.

Bouche :
Riche et veloutée, marquée par les malts torréfiés. Les saveurs de café espresso, de chocolat amer et de caramel brun s’expriment avec équilibre, soutenues par une amertume modérée et une texture soyeuse.

Finale :
Longue et persistante, dominée par des notes de cacao, de café noir et de torréfaction. Une légère amertume grillée accompagne une finale sèche et élégante.