Jeff Carrel est un œnologue et vigneron indépendant installé dans le Languedoc-Roussillon. Depuis plusieurs années, il élabore des vins accessibles, modernes et identitaires, en privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur.

Son approche repose sur une sélection rigoureuse des raisins, des vinifications précises et une recherche constante de pureté, de gourmandise et d’équilibre. Il travaille différentes parcelles et appellations du Sud de la France, avec une volonté de proposer des cuvées originales, au rapport qualité-prix particulièrement intéressant.

Ses vins se distinguent par leur caractère franc, fruité et sans artifice, tout en conservant une véritable personnalité.

DEGUSTATION : Le nom fait référence à la mule, emblème traditionnel des Catalans, et aux vieilles vignes de Grenache dont est issue la cuvée. Un nom volontairement simple et plein de caractère, à l’image de ce vin du Roussillon.

Nez : Intense et gourmand, sur la cerise kirschée, les fruits mûrs et les épices, avec des notes de garrigue, de réglisse et une touche balsamique.

Bouche : Ronde, voluptueuse et fruitée, avec une matière souple et généreuse. Les notes de cerise et de fruits mûrs sont accompagnées de réglisse, de garrigue et d’épices. Un léger perlant apporte une sensation aérienne et de la fraîcheur.

Finale : Persistante et gourmande, sur les fruits noirs, la réglisse et les épices, avec une belle fraîcheur.

Terroir : Vallée de l’Agly, Roussillon. Vieilles vignes sur sols de schistes, marnes noires et éboulis argilo-calcaires.

Vinification : Raisins égrappés et foulés, avec une extraction douce.

Élevage : Cuve béton.

Degré alcoolique : 14 % vol.

Accords mets & vins : Tapas, charcuteries, grillades, viandes rouges et blanches, agneau et cuisine méditerranéenne.

Température de service : 13 à 15 °C.

Temps de garde : Au moins 5 ans selon le producteur.