WHISKY ECOSSE – SIGNATORY VINTAGE – VERY CLOUDY MORTLACH 2016

Fondé en 1988, Signatory Vintage est un embouteilleur indépendant écossais réputé pour ses single malts soigneusement sélectionnés, proposés notamment en fûts uniques, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Installé à Pitlochry, il met en valeur le savoir-faire des distilleries écossaises à travers des éditions parfois rares ou issues de distilleries aujourd’hui fermées.

L’édition Very Cloudy 2016 est un single malt de la distillerie Mortlach, située dans la région du Speyside. Vieilli pendant 7 ans en fûts de type Hogshead, il se distingue par son aspect naturellement trouble et son profil aromatique délicat.

Nez : Notes de pomme cuite, d’orge maltée et de vanille bourbon.

Bouche : Gourmande et délicate, marquée par la vanille, les pommes au four, la verveine et la camomille.

Finale : Douce et persistante, aux accents délicatement fruités et herbacés.