IGP COTES CATALANES – DOMAINE LAFAGE – NARASSA

DOMAINE LAFAGE

Le domaine Lafage est né d’une tradition de viticulture qui s’est transmise de père en fils depuis deux siècles. Il est aujourd’hui entre les mains de Jean-Marc et Eliane qui cultivent les 36 hectares de terres familiales dispersées entre Perpignan, Canet en Roussillon et Maury.

Anecdote : Narassa est une cuvée rouge atypique née presque par hasard après la découverte de vignes anciennes oubliées, très mûres au moment des vendanges. Plutôt que de jeter ces raisins surmûris, le domaine les a vinifiés en vin sec puis assemblés avec Syrah afin d’équilibrer le profil.

Dégustation :

Nez : Arômes de mûres , herbes sauvage et note de poivre .

Bouche : Corsée et riche avec des tannins soyeux .

Finale : Fraîche et élégante .

Cépages : Grenache, Syrah .

Elevage : Macération à froid .

Accords mets et vin : Charcuterie, pièce de viande ou fromage bleu, gâteau au chocolat fondant …