PERLE DES DIEUX

La Perle des Dieux est une conserverie vendéenne emblématique, installée à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, au cœur d’un territoire profondément lié à la pêche et à la tradition sardinière. Fondée en 1887, la maison perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire artisanal autour de la sardine, poisson emblématique de la côte vendéenne.

La Perle des Dieux sélectionne des sardines pêchées au meilleur de la saison, avant de les préparer et de les mettre en boîte avec soin. Les recettes associent tradition et créativité, avec des préparations classiques à l’huile d’olive mais aussi des recettes plus originales élaborées avec des ingrédients soigneusement choisis.

DEGUSTATION

« 2017 voit le voyage de Mlle Perle au Japon, exceptionnel archipel entre deux mers, où l’eau est omniprésente, où les rivières grouillent entre les montagnes, où la terre semble comme en suspens au-dessus des mers intérieures. »

Dans ce fascinant et sublime écrin, illustré par l’artiste Delphine Cossais, les sardines millésimées La Perle des Dieux de l’année 2017 poursuivent lentement leur affinage.

Pêchées au large des côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, à la période où elles sont les plus savoureuses, elles sont préparées à l’ancienne et à la main, puis délicatement conservées dans une huile d’olive vierge extra.

Au fil des années, ces sardines de garde se bonifient et se confisent progressivement dans leur boîte, développant ainsi une texture fondante et des arômes incomparables.

Ingrédients : Sardines fraîches, huile d’olive vierge extra, sel.