WHISKY ALLEMAGNE – ST KILIAN – PEATED

Fondée en 2012 à Rüdenau, dans le sud de l’Allemagne, la distillerie St Kilian s’est rapidement distinguée sur la scène du whisky européen. Inspirée par les méthodes écossaises, elle a été développée avec l’expertise de Jim Swan, consultant renommé dans l’univers du whisky, et équipée d’alambics Forsyths fabriqués en Écosse.

Son nom rend hommage à Saint Kilian, moine irlandais du VIIe siècle venu évangéliser la Franconie, région où se situe aujourd’hui la distillerie. Un clin d’œil aux racines celtiques du whisky.

DEGUSTATION

Nez : Tourbe délicate, cendres froides, vanille et fruits jaunes.

Bouche : Intense et gourmande, marquée par le caramel fumé, les épices douces, la pomme cuite et une tourbe harmonieusement intégrée.

Finale : Longue et chaleureuse, sur des notes de fumée, de bois toasté et de fruits compotés.