DOMAINE OCTAVIE

Le Domaine Octavie est aujourd’hui porté par un jeune couple de vignerons, Anaëlle et Valentin, qui ont repris le domaine durant l’été 2024.

Si leur aventure débute récemment, l’histoire du domaine remonte à 1885. Implanté au cœur du vignoble de Oisly, le Domaine Octavie s’inscrit dans une longue tradition viticole, transmise de génération en génération, fondée sur la passion du vin et le respect du terroir.

Après une dizaine d’années d’expérience en tant qu’ouvriers viticoles, Anaëlle et Valentin ont choisi de reprendre cette propriété historique avec la volonté d’en préserver l’héritage tout en lui apportant une nouvelle dynamique.

Leur ambition est de faire perdurer un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle, en le faisant évoluer pour répondre aux enjeux et aux pratiques de la viticulture d’aujourd’hui.

DEGUSTATION :

Nez :
Arômes expressifs de fruits noirs (mûre, cassis, prune) accompagnés de notes légèrement épicées et d’une touche de violette.

Bouche :
Structure souple et gourmande, avec des tanins présents mais bien fondus. Le fruit noir domine, soutenu par une belle fraîcheur typique du terroir de Touraine.

Finale :
Persistante et légèrement épicée, avec un retour sur les fruits noirs mûrs.

Cépages :
100 % Côt (Malbec).

Accords mets & vins :
Viandes grillées, magret de canard, plats mijotés, fromages affinés.

Température de service :
16–18 °C.

Temps de garde :
5 à 8 ans.