PERLE DES DIEUX

La Perle des Dieux est une conserverie vendéenne emblématique, installée à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, au cœur d’un territoire profondément lié à la pêche et à la tradition sardinière. Fondée en 1887, la maison perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire artisanal autour de la sardine, poisson emblématique de la côte vendéenne.

La Perle des Dieux sélectionne des sardines pêchées au meilleur de la saison, avant de les préparer et de les mettre en boîte avec soin. Les recettes associent tradition et créativité, avec des préparations classiques à l’huile d’olive mais aussi des recettes plus originales élaborées avec des ingrédients soigneusement choisis.

DEGUSTATION

Les couteaux sont aussi étonnants que bons. Cette recette gourmande vous propose un mariage très réussi entre ces mollusques, le goût fruité de l’eau de vie de cidre ainsi qu’un délicieux beurre persillé. A découvrir sans plus tarder sur de petits toasts grillés.

Ingrédients : Crème (lait), couteaux 22% (mollusques), tacaud (poisson), eau de vie de cidre, sel de Millac, beurre demi-sel 1% (lait), ail 0,6%, persil 0,5%, huile d’olive, algue (wakamé), poivre, épaississant : agar-agar (extrait d’algues).