Bunnahabhain passe à la non-filtration à froid et à un degré plus élevé, offrant une version de 12 ans plus expressive. Ce single malt affirme désormais un style plus « îleach », contrastant avec sa réputation passée de malt peu ou pas tourbé.
On y retrouve des notes iodées, une fine touche fumée, l’influence marquée du xérès (fruits secs et fruits frais), ainsi qu’une orge maltée légèrement grillée en toile de fond.
La finale, longue et persistante, prolonge élégamment cette palette à la fois maritime et gourmande.
