WHISKY ECOSSE – SIGNATORY VINTAGE – CAOL ILA 9 ans 2017 1st Fill Rivesaltes

Ce Caol Ila 9 ans d’âge, distillé en 2017 et issu d’un small batch soigneusement sélectionné, a bénéficié d’un élevage en fûts de Rivesaltes de premier remplissage, créant une alliance harmonieuse entre le caractère maritime et tourbé d’Islay et la richesse gourmande du célèbre vin doux naturel du Roussillon. Jeune et dynamique, ce whisky séduit par son équilibre remarquable, où la fraîcheur fumée rencontre des notes plus rondes et fruitées.

Embouteillée à 46 % dans la gamme The Un-Chillfiltered Collection de Signatory Vintage, cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de fûts choisis pour leur accessibilité et leur générosité aromatique, constituant une excellente porte d’entrée dans l’univers de cet embouteilleur indépendant renommé.

Située sur la côte nord-est d’Islay, la distillerie Caol Ila est reconnue pour son style élégant, alliant une tourbe fine et raffinée à des notes fumées délicates et une forte influence marine. Son distillat précis, marqué par des accents citronnés, se prête particulièrement bien aux finitions en fûts de vin, qui viennent enrichir la palette aromatique sans jamais masquer l’identité authentique de la distillerie.

DEGUSTATION

Nez : Fumée fine, zeste de citron, fruits secs clairs, miel, sel marin et touche vineuse.

Bouche : Vive et texturée. Tourbe élégante, agrumes, raisin sec, caramel clair, épices douces et embruns.

Finale : Moyenne à longue, fumée et légèrement sucrée, sur la tourbe, les fruits secs, le miel et la salinité.