TALISKER PORT RUIGHE

Produit par la distillerie Talisker, fondée en 1830 sur l’île de Skye dans les îles écossaises – seule distillerie encore en activité sur cette île –, le Port Ruighe rend hommage aux négociants écossais qui exportaient le porto au XVIIIᵉ siècle.

Cette expression sans indication d’âge est élaborée via une double maturation : spiritueux vieilli en fûts de bourbon/refill, puis affiné en fûts de porto Ruby, apportant une douceur fruitée à son caractère maritime et tourbé typique.

Le nom gaélique Port Ruighe (Portree) fait référence au principal port historique de Skye.

Dégustation :

Couleur : Or profond aux reflets cuivrés

Nez : chaud, capiteux. Les épices et la tourbe de Talisker sont enrobées par des fruits noirs (raisin, mûre). L’orge maltée est blottie juste derrière. Elle sert de support à la palette aromatique. Sa douceur chocolatée et réglissée est particulièrement moelleuse. Une pointe de sel traîne en circonférence de ce nez équilibré.

Bouche : onctueuse, duveteuse. Les fruits noirs dominent le tout début de l’attaque en bouche. Ils s’effacent pour laisser place à la tourbe (moelleuse), au sel et aux épices (poivre, muscade). A l’instar du nez, l’ensemble ne manque pas non plus d’équilibre. Le milieu de bouche voit s’intensifier la sensation de douceur qui règne. Toutefois, elle devient plus amère (citron, pamplemousse) et camphrée.

Finale : douce, soyeuse. A son tour médicinale (baume, ricin), elle est en même temps tendrement terreuse et gourmande (éclair au chocolat). Des fruits effectuent alors un retour en force : on trouve des fraises, des framboises, mais aussi des kiwis et des kakis. La rétro olfaction est finement tourbée et le verre vide hésite entre la tourbe, la bouillie d’orge, les fruits frais et la mine de crayon.