PEAT'S BEAST PEDRO XIMENEZ CASK STRENGHT

WHISKY SINGLE MALT ECOSSE / SPEYSIDE

PEAT'S BEAST Pedro Ximenez est la première edition limitée de Peat’s Beast, embouteillée en brut de fût et affine en fût de Pedro Ximenez. Embouteillé au degré naturel de 54.1%, cette version non filtrée à froid combine les arômes de fumées et les notes d’algues à la douceur de fruit émanant de son affinage en fût de xérès.

Ce single malt a d’abord été élevé en fût de chêne américain, lui conférant des notes de vanille et de caramel au beurre salée puis des notes herbacées puis marines (tourbe, notes salines). Enfin, il a été affiné pendant 9 mois dans des fûts de Xérès parmi les meilleures qualités, Pedro Ximenez, lui apportant des notes subtiles de cassis et une grande douceur.