BIERE IPA – TO ØL – WHIRL DOMINATION

BRASSERIE TO Øl

To Øl (qui signifie littéralement « deux bières » en danois) est une brasserie artisanale danoise contemporaine fondée en 2010 par Tore Gynther et Tobias Emil Jensen. Elle s’est rapidement imposée comme l’une des plus créatives et influentes de la scène craft beer européenne, produisant et exportant une grande variété de bières artisanales vers plus de 40 pays à travers le monde.

A l’origine brasseurs itinérants, les fondateurs ont d’abord produit dans des installations louées avant d’ouvrir leurs propres espaces, y compris le brewpub BRUS à Copenhague et, depuis 2019, To Øl City — une vaste ancienne usine alimentaire transformée en centre de brassage moderne à Svinninge.

DEGUSTATION 

Nez :
Intensément houblonné, avec une explosion d’arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Des notes de pamplemousse, de mangue, de fruit de la passion et de pêche se mêlent à une légère touche résineuse et florale.

Bouche :
Vive et généreuse, portée par un houblonnage expressif. Les saveurs de citron, d’orange, d’ananas et de fruits exotiques s’équilibrent avec une base maltée discrète. L’amertume est franche mais maîtrisée, apportant structure et fraîcheur à l’ensemble.

Finale :
Longue, sèche et résolument aromatique. Les notes d’agrumes, de fruits tropicaux et de résine persistent agréablement, accompagnées d’une amertume nette et rafraîchissante qui prolonge le plaisir de dégustation.