AOP SAVOIE – DOMAINE DU COLOMBIER – APREMONT

Le Domaine du Colombier est un domaine familial dirigé par Patrick Tardy, installé aux Marches, au pied du mont Granier. Débutée en 1987 avec seulement 1 hectare d’Apremont, l’exploitation s’étend aujourd’hui sur environ 21 hectares. Le domaine est notamment reconnu pour ses cuvées d’Apremont, élaborées à partir de Jacquère et mettant en valeur les éboulis calcaires du mont Granier

Nez : Délicat et frais, sur des notes de fleurs blanches, de citron, de pamplemousse et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une belle minéralité.

Bouche : Vive et fraîche, avec une attaque légèrement perlante. La bouche dévoile une belle tension fruitée et minérale, typique de la Jacquère, avec une agréable sensation de légèreté.

Finale : Fraîche et élégante, avec une subtile amertume et une belle persistance minérale.

Cépage : Jacquère.

Accords mets & vins : Apéritif, poissons, fruits de mer, fruits de mer, fondue savoyarde, raclette, tartiflette et fromages de montagne.

Température de service : 10 à 12 °C.

Temps de garde : 3 à 4 ans selon le millésime