DOMAINE LAURENT FAYOLLE

Le Domaine Laurent Fayolle est un domaine viticole familial situé à Gervans, au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage, dans la vallée du Rhône septentrionale. Il perpétue un savoir-faire traditionnel et met en valeur les terroirs granitiques de cette région emblématique.

Fondé en 1870, le domaine est aujourd’hui dirigé par Laurent Fayolle et sa sœur Céline, qui représentent la sixième génération de vignerons. Implanté à Gervans, au cœur de la partie historique de l’appellation Crozes-Hermitage, le vignoble s’étend sur environ 13 hectares de coteaux et bénéficie d’une remarquable diversité de sols et d’expositions.

Attachés à leur héritage familial, les deux vignerons associent savoir-faire traditionnel et approche respectueuse de l’environnement. Engagé dans une viticulture biologique, le domaine privilégie les sélections parcellaires afin de révéler toute la richesse de chaque terroir. Les vins se distinguent par leur authenticité, leur finesse et leur belle expression aromatique, offrant une interprétation élégante des grands terroirs du Rhône septentrional.

DEGUSTATION

Nez : Un nez expressif et gourmand dévoilant de beaux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, accompagnés de délicates notes épicées et poivrées.

Bouche : Ample et soyeuse, la bouche séduit par son fruité généreux et sa texture souple. Les tanins fins et élégants s’équilibrent harmonieusement avec une belle fraîcheur, offrant un ensemble charmeur et accessible.

Finale : Fraîche et persistante, sur les petits fruits rouges et de subtiles notes épicées.

Cépages : 100 % Syrah.

Accords mets & vins : Charcuteries, viandes rouges grillées, entrecôte, magret de canard et viandes blanches grillées.

Température de service : 15 à 16 °C.

Temps de garde : 4 à 5 ans.