MAISON ABUELO

La Maison Abuelo est la marque emblématique de la distillerie Varela Hermanos, fondée au Panama en 1908 par Don José Varela Blanco.
Elle cultive plus de 1 200 hectares de canne à sucre sur son domaine de l’Hacienda San Isidro, à Pesé.
Depuis 1936, la famille distille cette canne pour produire des rhums vieux qui allient tradition, qualité et innovation.
Les rhums Abuelo sont élaborés de façon artisanale (fermentation, distillation, vieillissement) avec un contrôle de bout en bout, de la culture de la canne jusqu’à la mise en bouteille.
La gamme Abuelo combine des expressions classiques (âge, torréfaction) et des finitions “Finish Collection” (Xérès, Cognac, Porto…) pour offrir une richesse aromatique variée. Untitled
La marque incarne un héritage familial solide : elle est toujours dirigée par la troisième génération de la famille Varela, fidèle à ses racines, et demeure une entreprise “single estate”

Le Abuelo 15 ans Oloroso Finish est un rhum panaméen de la maison Varela Hermanos, issu d’un assemblage de rhums vieillis 15 ans. Après un long vieillissement initial en fûts de chêne américain, il bénéficie d’une finition (« finish ») d’un an en fûts de Xérès Oloroso, lui apportant une belle richesse aromatique

Dégustation :

Nez : complexe, avec des arômes de sherry (Xérès), bois humide, zeste d’agrumes, fruits, baies, vanille, un peu de poire

Bouche : équilibrée et onctueuse, notes de vanille, amandes grillées, sirop de noix, sucre, touche de mélasse et d’orange amère.

Finale : longue et profonde, avec une belle persistance sur la figue, le bois fin, la ganache et des bois fumés.