DOMAINE MITTNACHT

Le Domaine Mittnacht, situé en Alsace, regroupe notamment les entités Mittnacht‑Frères à Hunawihr et Mittnacht‑Klack à Riquewihr. Cette maison familiale historique œuvre dans la viticulture depuis plusieurs générations et a été modernisée par les héritiers tout en conservant son savoir-faire traditionnel. Le vignoble, d’environ 10 à 11 hectares selon les sites, est conduit en biodynamie, avec des parcelles sur des terroirs prestigieux tels que les Grands Crus Rosacker, Sporen ou Schoenenbourg. Le domaine cultive les cépages emblématiques de la région, notamment Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Sylvaner et Pinot Noir, afin de produire des vins reflétant la pureté du fruit et l’expression des terroirs. La philosophie de Mittnacht est centrée sur la finesse, l’authenticité et la minéralité, avec une vinification respectueuse de l’environnement et des interventions limitées en cave. Les vins, qu’ils soient secs ou plus aromatiques, allient élégance et précision, et le domaine met également l’accent sur l’accueil et l’œnotourisme, proposant des dégustations et des visites pour transmettre l’histoire familiale et la richesse de ses terroirs.

Dégustation :

Nez : Arômes fins et fruités, agrumes et fleurs blanches.

Bouche : Vive et droite, attaque sur des saveurs d’agrumes, minéralité discrète mais présente.

Finale : Finale saline et légèrement minérale

Cépages : 100% Riesling.

Accords mets & vins : Crustacés, coquillages, volailles de fête.Crustacés, coquillages, volailles de fête.

Température : Crustacés, coquillages, volailles de fête.

Temps de garde : 5 ans.