DOMAINE DE LA MORDOREE
Le Domaine de la Mordorée est un domaine viticole familial de référence du sud de la vallée du Rhône, fondé en 1986 à Tavel par Francis Delorme et son fils Christophe. Le vignoble s’étend sur une cinquantaine d’hectares répartis sur plusieurs communes et appellations prestigieuses telles que Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône et Condrieu. Profondément engagé dans le respect de la nature, le domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec une certification Demeter sur l’ensemble du vignoble, favorisant la biodiversité et l’expression la plus pure des terroirs. Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications sont précises et peu interventionnistes afin de révéler l’identité de chaque parcelle. Les vins du Domaine de la Mordorée se distinguent par leur intensité aromatique, leur équilibre et leur capacité de garde, incarnant avec élégance et caractère l’excellence des grands vins du Rhône méridional.
Dégustation :
Nez : Intense et élégant, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, accompagnés de notes épicées, de garrigue et d’une légère touche florale.
Bouche : Ample et structurée, avec une belle concentration. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, la matière est généreuse tout en conservant fraîcheur et équilibre, portée par une trame épicée et fruitée.
Finale : Longue et persistante, sur les fruits noirs, les épices douces et une note légèrement poivrée typique de l’appellation Lirac.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Accords mets & vins : Parfait avec des viandes grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf, un gibier à plume, des plats mijotés ou des fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C.
Temps de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 8 à 10 ans.
