CHATEAU BARDINS
Le Château Bardins, situé à Cadaujac dans l’appellation Pessac-Léognan, est une petite propriété familiale d’environ 24 hectares dont 9,5 de vignes. Son histoire remonte au Moyen Âge, autour d’un ancien moulin mentionné dès 1350 et dépendant autrefois d’un monastère. Le domaine évolue au fil des siècles et devient une véritable propriété viticole au XVIIᵉ siècle, avant d’entrer vers 1870 dans la famille Bernardy de Sigoyer, qui en assure encore aujourd’hui la gestion. Dirigé par Stella Puel, le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec un fort engagement en faveur de la biodiversité. Le terroir graveleux typique de Pessac-Léognan permet de produire des rouges élégants et structurés, ainsi que de petits volumes de blancs frais. Le Château Bardins se distingue par son approche artisanale, ses vendanges manuelles et son respect profond de la nature, offrant des vins authentiques et fidèles à leur terroir.
Dégustation :
Nez : Arômes élégants de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes de cerise, touches fumées et légèrement toastées, avec une pointe d’épices douces.
Bouche : Attaque souple et veloutée, matière fine et équilibrée. Les tanins sont ronds et fondus, soutenus par une belle fraîcheur. L’ensemble offre un profil harmonieux entre fruit, structure et pureté.
Finale : Longue, fraîche et délicatement boisée, avec un retour sur le cassis et une touche minérale typique de Pessac-Léognan.
Cépages : Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc
Accords mets & vins : Magret de canard, entrecôte grillée, rôti de bœuf, agneau rôti
Température : 16–18 °C
Temps de garde : 12 ans.
