AOP QUINCY DOMAINE DE CHEVILLY HVE

Histoire : A l’ouest de bourges, après avoir repris l’exploitation céréalière de leurs parents, Antoine et Yves Lestourgie décident en 1994 de se lancer dans la production de Quincy  , premiere appellation d’origine contrôlée de la région Val De Loire en 1936.

26ans plus , le domaine de CHevilly cultive 13ha30 dont 13ha30 en AOP Quincy (100% Sauvignon blanc) et 1ha en AOP Reuilly gris (100%Pinot Gris).

Cépage : 100% sauvignon

Dégustation : Saveur de fruits blancs, la bouche est tonique , vive,  la finale est marquée par la fraîcheur puis vient le gras .

Accords:  Parfait en apéritif !  Poisson grillé ou en sauce, les fruits de mer, la cuisine exotique ainsi que les fameux chèvres du Berry.

Température : entre 9 et 11°C