DOMAINE PHILIPPE RAVIER

Le Domaine Philippe et Sylvain Ravier est un domaine viticole familial situé à Myans, en Combe de Savoie, au pied du mont Granier. Fondé à la fin des années 1970 par Philippe Ravier et aujourd’hui conduit avec son fils Sylvain, le domaine s’étend sur environ 40 à 45 hectares de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires typiques de la région. Il produit principalement des vins en AOP Vin de Savoie et Roussette de Savoie, avec des cépages emblématiques comme la Jacquère, la Roussanne (Bergeron), l’Altesse, la Mondeuse, le Gamay ou encore le Pinot noir. Les vins du domaine sont réputés pour leur fraîcheur, leur expression du terroir et leur authenticité, reflétant une viticulture respectueuse de l’environnement et du patrimoine savoyard.

Dégustation :

Nez : Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et d’agrumes confits. Des notes épicées, légèrement musquées et une touche minérale apparaissent à l’aération.

Bouche : La bouche est ample et généreuse, avec une belle rondeur soutenue par une fraîcheur équilibrée. La texture est soyeuse, marquée par des saveurs de fruits mûrs, de légères notes biscuitées et une minéralité discrète.

Finale : La finale est longue, élégante et persistante, avec un retour aromatique sur les fruits confits et une sensation minérale fine.

Cépages : Roussanne, localement appelée Bergeron en Savoie.

Accords mets & vins : Ce vin accompagne harmonieusement le foie gras, les noix de Saint-Jacques, les poissons en sauce, les volailles rôties ou crémées, les plats savoyards à base de fromage ainsi que certains desserts aux fruits jaunes ou exotiques.

Température de service : À servir entre 12 et 14 °C pour révéler pleinement sa complexité aromatique et son équilibre.