La Brasserie des Sources est une brasserie artisanale française située à Lille, dans les Hauts-de-France. Elle se distingue par des bières élégantes et expressives, inspirées des grands styles belges et internationaux. Les recettes mettent en avant des ingrédients soigneusement sélectionnés, avec un travail précis sur les levures, les malts et les houblons, offrant des profils aromatiques riches, équilibrés et modernes. Les bières Bellerose allient caractère, finesse et accessibilité, aussi bien pour la dégustation que pour les moments de convivialité.
Dégustation :
Nez : Arômes frais et floraux avec une dominante fruitée évoquant le litchi et des nuances d’agrumes. L’utilisation de trois houblons venus de différents continents apporte une complexité aromatique perceptible dès l’ouverture, avec une délicate rondeur maltée en fond ; cette expression aromatique est typique de l’équilibre voulu par la brasserie.
Bouche : Attaque souple et légèrement maltée, suivie de saveurs fruitées d’agrumes et de litchi. L’amertume est modérée, bien intégrée, apportant une belle fraîcheur et une sensation désaltérante. L’équilibre entre malt, houblon et fruité se maintient tout au long de la dégustation, avec une structure qui reste accessible tout en étant expressive.
Finale : Finale rafraîchissante, légèrement amère avec des notes persistantes d’agrume et une touche de douceur maltée. La longueur en bouche est équilibrée, laissant une impression nette mais plaisante sans lourdeur, caractéristique de cette blonde aux accents à la fois traditionnels et houblonnés.
