Dans le cadre de sa gamme Cask Finish Collection, la distillerie normande Coquerel, experte du Calvados depuis 1937, a invité La Brasserie Fauve à collaborer afin de créer un produit original : un authentique Calvados aux notes houblonnées. Cette bouteille constitue le premier opus de cette collaboration et représente le tout premier Calvados vieilli en fûts de bière.

En combinant leurs savoir-faire, la distillerie Coquerel a minutieusement sélectionné un Calvados vieilli entre 4 et 6 ans en fûts de chêne français. Un finish de 15 mois en barriques de bière Fauve a été nécessaire pour atteindre un équilibre parfait entre les marqueurs du Calvados et ceux de la bière. Ces barriques, ayant contenu du vin d’orge – une bière à fort degré d’alcool également appelée Barley W – proviennent d’un double empâtage, et l’affinage permettait d’atteindre un taux d’alcool de 12 à 14°.

Dégustation :

Nez : pomme mûre, caramel, notes houblonnées et maltées

Bouche : ronde et chaleureuse, équilibre entre douceur du Calvados et amertume légère de la bière, touches de fruits secs

Finale : persistante, légèrement épicée, retour subtil des notes houblon-malt