Canerock est un rhum élaboré à partir d’un assemblage de rhums distillés en pot still et en colonne au sein des distilleries Clarendon et Long Pond. Ces rhums sont ensuite infusés avec des épices naturelles — gousses de vanille de Madagascar, chair de noix de coco des Caraïbes et une pointe de gingembre local. Pour enrichir sa complexité aromatique, des rhums jamaïcains plus âgés sont intégrés à l’assemblage, qui bénéficie ensuite d’un affinage de plusieurs mois en fûts de chêne, dont 15 à 20 % ont contenu du sherry, avant la mise en bouteille.

Dégustation :

Nez : Gourmand et exotique, dominé par la vanille, la noix de coco et le caramel, relevé de notes de gingembre frais et d’épices douces.

Bouche : Ronde et suave, marquée par la vanille crémeuse, la coco grillée et une pointe de cacao. Les rhums vieux apportent de la profondeur et une belle richesse boisée.

Finale : Longue, chaleureuse et légèrement épicée, laissant une sensation persistante de vanille, de gingembre et de fruits tropicaux.