IGP HAUTE VALLÉE DE L’AUDE – ANNE DE JOYEUSE – VERY CHARDONNAY

ANNE DE JOYEUSE

Fondée en 1929, la Cave Anne de Joyeuse rend hommage au duc de Joyeuse, auquel le roi Henri III fit don de la seigneurie de Limoux au XVIᵉ siècle. Elle regroupe aujourd’hui plusieurs centaines de vignerons qui cultivent un vaste vignoble au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, bénéficiant d’un terroir et d’un climat variés. La cave est reconnue pour la production de vins tranquilles rouges, blancs et rosés, principalement en AOC Limoux et IGP Pays d’Oc, issus de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot noir, la Syrah ou encore le Merlot. Alliant tradition et modernité, la Cave Anne de Joyeuse s’engage également dans une viticulture durable et propose des espaces d’accueil et de dégustation ouverts au public.

Dégustation : 

Nez : Expressif et élégant, marqué par des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes, avec de subtiles notes florales et une touche beurrée/vanillée selon l’élevage.

Bouche : Attaque fraîche et ronde, belle ampleur, équilibre entre vivacité et onctuosité, saveurs de fruits mûrs et légère note toastée.

Finale : Longue et harmonieuse, fraîche, avec une agréable persistance fruitée.

Cépages : 100 % Chardonnay.

Accords mets & vins : Poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, volailles à la crème, fromages à pâte molle, risottos.

Température de service : 10 à 12 °C.

Temps de garde : À boire jeune, avec un potentiel de garde de 2 à 4 ans.