DOMAINE CAZES

Le Domaine Cazes est un domaine viticole historique situé à Rivesaltes, au cœur du Roussillon, fondé en 1895 par Michel Cazes. Il s’étend aujourd’hui sur 220 hectares, couvrant les terroirs de la vallée de l’Agly, avec des sols argilo-calcaires mêlés de schiste et de galets siliceux.

Depuis 1997, le domaine est engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, et toute la propriété est désormais certifiée. Cette méthode de culture vise à créer un équilibre naturel : le domaine abrite plus de 250 nichoirs pour les chauves-souris et les oiseaux insectivores, qui contribuent à la régulation des parasites.

Les vignes du Domaine Cazes sont plantées sur des cépages méditerranéens variés : syrah, grenache, mourvèdre pour les rouges, muscat et autres blancs aromatiques.

Dégustation :

Nez : Agrumes et fleurs blanches très aromatiques.

Bouche : Fraîche, avec des notes d’agrumes et florales virevoltantes en milieu de bouche.

Finale : Poire et pêche blanche du verger, longue et persistante.

Cépages : Muscat & colombard.

Accords mets & vins : Filets de sole au beurre citronné, risotto aux asperges.

Température de service : 10 °C.

Temps de garde : Prêt à boire