MAISON VENTENAC

La Maison Ventenac, située à Ventenac-Cabardès dans l’Aude, est un domaine de 130 hectares conduit en agriculture biologique, dont la philosophie repose sur la pureté du fruit et une approche “sans maquillage”. Le vignoble, marqué par une forte présence calcaire, donne des vins à la trame fraîche, saline et précise. La maison privilégie les mono-cépages pour exprimer clairement l’identité de chaque variété, vinifie avec des levures indigènes et limite au maximum les intrants ainsi que l’usage du bois. Le chai moderne, conçu pour des vinifications délicates, fait appel à l’inox, au béton, aux jarres en terre cuite et à de grands contenants en bois. Engagée dans une démarche environnementale forte, Maison Ventenac réduit les emballages superflus et développe des bouteilles réemployables, affirmant une vision du vin sincère, accessible et durable.

Dégustation :

Nez : arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), notes florales légères et une touche épicée typique du cabernet franc travaillé en macération douce.

Bouche : juteuse, fraîche, texture soyeuse, tanins fins, style digeste et aérien. Très beau fruit croquant.

Finale : élancée, fraîche, avec une petite touche saline et un retour fruité.

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Accords mets & vins : charcuteries fines, volailles rôties, grillades, légumes rôtis, plats végétariens, fromages doux ou chèvre frais.

Température : 14–15°C.

Temps de garde : 1 à 4 ans.