DOMAINE CHARLY NICOLLE

Le Domaine Charly Nicolle est un domaine viticole familial situé à Fleys, près de Chablis, en Bourgogne. Spécialisé dans les vins blancs de Chardonnay, il produit des Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus et Grands Crus réputés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur pureté.

Le domaine a été développé par Robert Nicolle et Josette Laroche à partir de 1979, puis repris par leur fils Charly Nicolle, reconnu comme « jeune talent de Bourgogne » en 2019. Les vignes, souvent âgées, sont cultivées avec une approche respectueuse du terroir, et les vinifications se font majoritairement en cuves inox pour préserver l’expression minérale typique de Chablis.

DEGUSTATION

Nez :
Fin et expressif, il révèle des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par de délicates notes minérales et légèrement beurrées.

Bouche :
Fraîche et équilibrée, elle séduit par sa belle tension, sa texture élégante et ses saveurs de fruits à chair blanche relevées d’une subtile touche saline.

Finale :
Longue et précise, marquée par une minéralité crayeuse caractéristique du terroir de Tonnerre et une agréable fraîcheur persistante.

Cépages :
100 % Chardonnay.

Accords mets & vins :
Fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, volailles à la crème, fromages de chèvre et comté jeune.

Température de service :
10 à 12 °C.

Temps de garde :
4 à 8 ans.