DOMAINE CHARLY NICOLLE

Le Domaine Charly Nicolle est un domaine viticole familial situé à Fleys, près de Chablis, en Bourgogne. Spécialisé dans les vins blancs de Chardonnay, il produit des Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus et Grands Crus réputés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur pureté.

Le domaine a été développé par Robert Nicolle et Josette Laroche à partir de 1979, puis repris par leur fils Charly Nicolle, reconnu comme « jeune talent de Bourgogne » en 2019. Les vignes, souvent âgées, sont cultivées avec une approche respectueuse du terroir, et les vinifications se font majoritairement en cuves inox pour préserver l’expression minérale typique de Chablis.

DEGUSTATION

Nez :
Arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et de fruits à chair blanche, avec des notes minérales et légèrement iodées typiques des grands Chablis.

Bouche :
Attaque fraîche et tendue, belle précision minérale, texture ample et équilibrée. On retrouve des saveurs de citron, de pêche blanche et une belle salinité.

Finale :
Longue, pure et persistante, marquée par la minéralité crayeuse et une finale saline.

Cépages :
100 % Chardonnay.

Température de service :
10 à 12 °C.

Temps de garde :
6 à 10 ans selon le millésime et les conditions de conservation.