AOP CHAMPAGNE – DEVAUX – BLANC DE NOIRS

La maison Champagne Devaux est une référence emblématique de la Côte des Bar, située dans la région de l’Aube, au sud de l’appellation Champagne. Fondée au XIXᵉ siècle, elle se distingue aujourd’hui par son modèle coopératif moderne, rassemblant plusieurs vignerons passionnés autour d’une même exigence de qualité.

Cépage
100 % Pinot Noir

Dégustation

• Nez : arômes gourmands de framboise et de mûre, accompagnés de notes grillées et briochées
• Bouche : ample et structurée, marquée par les fruits rouges, avec des nuances d’amandes et de noisettes
• Finale : longue et salivante, sur des notes d’agrumes confits et d’épices

Élevage
Plusieurs années sur lies fines

Accords mets & vins
Idéal avec Chaource, comté affiné, tartare de thon ou viandes blanches en sauce

Température de service
Entre 8 et 10 °C

Dosage
Entre 6 et 8 g/L

Temps de garde
5 à 8 ans