CHAMPAGNE ROEDERER

La Maison Louis Roederer est l’une des maisons de champagne les plus réputées et les plus anciennes, fondée en 1776 à Reims, en France. À l’origine appelée Dubois Père & Fils, elle prit son nom actuel en 1833 lorsque Louis Roederer, le neveu de l’ancien propriétaire, en prit la direction. Sous sa gestion, la maison a prospéré grâce à une vision qui privilégiait le contrôle de la production, notamment en achetant des vignobles pour maîtriser la qualité du raisin. Cela a permis à Roederer de devenir une des rares maisons de champagne à posséder une majorité de ses propres vignes.

DEGUSTATION

Robe : Jaune doré lumineux, animée par une effervescence fine et régulière.

Nez : Intense et élégant, sur des notes de nectarine, de fruits jaunes mûrs et d’agrumes, accompagnées de nuances d’amande, de pollen et de délicates touches fumées.

Bouche : Ample, veloutée et généreuse, avec une matière concentrée et une belle fraîcheur crayeuse. La bulle apporte une texture soyeuse, tandis que les notes de fruits mûrs, d’agrumes et une légère touche boisée s’expriment avec précision.

Finale : Longue et saline, marquée par la fraîcheur minérale, les agrumes et de délicates notes fumées.

Cépages : 41 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 24 % Pinot Meunier.

Assemblage : Collection 245 est élaborée à partir de 55 % de la vendange 2020, 35 % de Réserve Perpétuelle et 10 % de vins de réserve élevés sous bois.

Dosage : 7 g/L – Brut.

Accords mets & vins : Apéritif, fruits de mer, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, poissons nobles, turbot rôti, volaille de Bresse et cuisine gastronomique.

Température de service : 9 à 10 °C.

Temps de garde : 5 à 8 ans, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.