CHATEAU L’ANTICAILLE

Situé en Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, entre le Mont Olympe et la vallée de l’Arc, le Château l’Anticaille est un domaine familial exploité depuis plusieurs générations par la famille Féraud.

Le vignoble s’étend sur environ 35 hectares et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des vents qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols, composés de calcaires, de graviers et de sables, sont pauvres et filtrants, favorisant des rendements faibles et des vins concentrés.

Le domaine tire son nom d’une ancienne farandole provençale, symbole de convivialité et de tradition, autrefois dansée lors des fêtes de fin de moisson sur ces terres.

DEGUSTATION

Nez : Fin et aromatique, dominé par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire, accompagnées de nuances florales et d’une légère touche exotique.

Bouche : L’attaque est fraîche et vive, laissant place à une bouche équilibrée, à la fois ronde et tendue, avec une belle expression fruitée et une sensation de légèreté élégante.

Finale : Persistante et rafraîchissante, marquée par une belle vivacité et une discrète minéralité qui apporte finesse et longueur.

Cépages : Assemblage de Rolle (Vermentino), Ugni Blanc et Clairette.

Accords mets & vins : Idéal avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des crustacés, des viandes blanches et des plats méditerranéens. Convient également à l’apéritif.

Température de service : À servir entre 8 et 10 °C.

Temps de garde : À boire dans les 2 à 3 ans afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique.