CHATEAU L’ANTICAILLE

Situé en Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, entre le Mont Olympe et la vallée de l’Arc, le Château l’Anticaille est un domaine familial exploité depuis plusieurs générations par la famille Féraud.

Le vignoble s’étend sur environ 35 hectares et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des vents qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols, composés de calcaires, de graviers et de sables, sont pauvres et filtrants, favorisant des rendements faibles et des vins concentrés.

Le domaine tire son nom d’une ancienne farandole provençale, symbole de convivialité et de tradition, autrefois dansée lors des fêtes de fin de moisson sur ces terres.

Dégustation

Nez : Expressif et élégant, marqué par des notes d’agrumes comme le pamplemousse, de pêche de vigne et de petits fruits rouges, complétées par une touche florale délicate.

Bouche : L’attaque est vive et fraîche, puis évolue vers une matière fruitée, précise et ciselée, offrant une belle ampleur avec une texture souple et équilibrée entre gourmandise et minéralité.

Finale : Longue et rafraîchissante, portée par une minéralité saline et de légères notes épicées qui prolongent l’élégance du vin.

Cépages : Assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.

Accords mets & vins : S’accorde avec des poissons grillés, des viandes blanches, des plats méditerranéens, des salades estivales ainsi que des fruits de mer. Convient aussi très bien à l’apéritif.

Température de service : À servir entre 10 et 12 °C.

Temps de garde : À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, avec un potentiel de garde de 2 à 4 ans selon le millésime.