AOP GRAVES – CHÂTEAU QUINCARNON – JASPE

Situé à Fargues, à seulement 1,5 km du prestigieux Château d’Yquem, le Château Quincarnon est un domaine historique fondé au XVIIᵉ siècle. En 1988, Carlos Asseretto acquiert la propriété et développe avec passion un vignoble de caractère, porté par une approche exigeante de la viticulture.

Le domaine s’étend sur 5,21 hectares de Graves rouges, avec un encépagement composé de 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot et 10 % Cabernet Franc. Les vignes puisent leur richesse dans des sols de graves mêlées de sable et d’argile, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins et l’expression d’un terroir authentique.

Le Jaspe de Quincarnon 2018 s’est distingué par une note de 90/100 attribuée par Gault & Millau, saluant sa gourmandise et sa fraîcheur. Le vin a également reçu une médaille d’or au Concours International de Lyon en 2021.

Dégustation

Nez : Élégant et expressif, marqué par des arômes de fraise fraîche, de framboise mûre, de pivoine et une délicate touche d’orange sanguine.

Bouche : Gourmande et fruitée, portée par une belle fraîcheur et une légère vivacité acidulée qui apporte énergie et équilibre. Les tanins sont soyeux et bien intégrés.

Finale : Persistante et raffinée, soulignée par une subtile note de réglisse.

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon.

Élevage : 15 mois en fûts de chêne français.

Accords mets & vins : Idéal avec un magret de canard aux figues, un bœuf Wellington, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages affinés comme le Comté et l’Ossau-Iraty.

Température de service : Entre 16 et 18 °C.

Temps de garde : Jusqu’à 12 ans.