BRASSERIE DIEU DU CIEL!
Dieu du Ciel! est une brasserie artisanale fondée en 1998 à Montréal. Considérée comme l’une des pionnières de la bière craft au Canada, elle s’est forgé une réputation internationale grâce à son approche créative et à la qualité remarquable de ses brassins. La brasserie explore une grande variété de styles, des bières houblonnées aux stouts riches en passant par des recettes inspirées des traditions belges et des créations audacieuses intégrant café, épices ou fruits. Son exigence et son esprit d’innovation en font une référence incontournable pour les amateurs de bière artisanale.
DEGUSTATION
Péché Mortel est la bière emblématique de Dieu du Ciel!. Cette stout impériale au café séduit par son intensité et sa profondeur aromatique. Brassée avec du café fraîchement torréfié ajouté après la fermentation, elle dévoile un profil riche où se mêlent des notes de café espresso, de chocolat noir, de cacao amer et de malt torréfié. Malgré sa puissance, elle conserve un bel équilibre entre amertume, rondeur et fraîcheur, offrant une dégustation complexe et remarquablement harmonieuse.
Nez :
Intense et profond, dominé par des arômes d’espresso fraîchement moulu, de cacao noir et de malt torréfié. Des notes de réglisse, de fruits noirs et de chocolat amer viennent enrichir le bouquet.
Bouche :
Riche et veloutée, dévoilant une puissante saveur de café noir soutenue par des notes de chocolat noir, de caramel brûlé et de céréales torréfiées. L’amertume du café et des malts est parfaitement intégrée à la rondeur de la bière.
Finale :
Longue, chaleureuse et persistante. Les notes de café espresso, de cacao amer et de torréfaction s’étirent durablement en bouche, accompagnées d’une élégante amertume qui invite à une nouvelle gorgée.
