BENDORF

À Strasbourg, dans le quartier du Neudorf, Benjamin et sa joyeuse bande de passionnés brassent depuis 2013 des bières artisanales qui ne manquent ni de caractère ni d’humour. Chez Bendorf, Félix affine les recettes, Matthieu apporte sa bonne humeur légendaire, tandis que toute l’équipe partage la même obsession : créer des bières généreusement houblonnées et pleines de saveurs.

IPA explosives, Pale Ales aromatiques, créations éphémères improbables ou brassins expérimentaux, rien ne semble arrêter cette équipe de doux brasseurs un peu déjantés. Entre deux sacs de malt et quelques vannes bien senties, ils élaborent des bières bio qui reflètent parfaitement leur état d’esprit : sérieuses dans le verre, jamais dans l’ambiance.

Chez Bendorf, le houblon est une passion, la convivialité une religion, et chaque nouvelle bière est une excellente excuse pour réunir les copains autour d’une pinte.

DEGUSTATION

Houblons : Pekko, Mistral, Triskel et Strisselspalt

Nez :
Délicat et floral, il s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de mirabelle et d’agrumes. Quelques touches de fruits jaunes et de céréales viennent compléter l’ensemble avec élégance.

Bouche :
Souple et désaltérante, elle dévoile une belle rondeur maltée soutenue par des saveurs de fruits jaunes, d’écorce d’orange et de fleurs. L’amertume reste fine et parfaitement intégrée, offrant un équilibre remarquable.

Finale :
Sèche et rafraîchissante, marquée par des notes florales, légèrement résineuses et une amertume délicate qui prolonge agréablement la dégustation.