BRASSERIE POPIHN

Popihn est une ferme-brasserie installée à Vaumort, dans l’Yonne, au cœur de la Bourgogne. Fondée en 2016 par Arnaud Popihn et Gunther Oltra, elle s’est rapidement imposée comme l’une des références majeures de la bière craft française grâce à ses créations modernes, intensément houblonnées et inspirées des meilleures brasseries américaines.

Reconnue pour ses IPA, NEIPA et Double IPA aux profils aromatiques explosifs, Popihn élabore également des stouts, des bières barriquées, des fermentations spontanées, des cidres et des vins naturels. La brasserie s’appuie sur les ressources de sa ferme familiale, cultivée en agriculture biologique, pour produire des bières authentiques où terroir et innovation se rencontrent.

DEGUSTATION

Houblons : Citra, Mosaïc, Summit

Nez :
Très aromatique, dominé par les fruits exotiques. Des notes de fruit de la passion, d’ananas, de mangue et d’agrumes frais se mêlent à une légère touche florale.

Bouche :
Fraîche et désaltérante, avec un bel équilibre entre la base maltée et le houblonnage. Les saveurs de fruit de la passion, d’orange, de citron et d’ananas s’expriment pleinement, soutenues par une amertume modérée et une subtile note résineuse.

Finale :
Sèche, légèrement résineuse et rafraîchissante. Les notes d’agrumes persistent élégamment, accompagnées d’une amertume nette qui invite à reprendre une gorgée.