Élaborée au nord de Port-au-Prince, dans le village de Cabaret, la cuvée Sonson met à l’honneur un savoir-faire authentique et une identité profondément haïtienne. Produite à partir de la variété de canne locale « Madame Meuze », elle s’exprime avec caractère et élégance, révélant toute la richesse de son terroir.

Sa singularité réside dans son mode d’élaboration : contrairement à la majorité des Clairins issus de pur jus de canne, la cuvée Sonson est produite à partir de sirop de canne. Le jus est lentement réduit jusqu’à obtenir une concentration sirupeuse, apportant ainsi une profondeur aromatique unique et une texture plus ample.

Degustation :

Nez : Riche et expressif, notes de canne concentrée, sucre cuit, fruits mûrs, avec une touche légèrement fumée et épicée

Bouche : Ample et gourmande, marquée par le sirop de canne, des arômes de mélasse, de fruits tropicaux et une belle rondeur

Finale : Longue et persistante, sur des notes épicées, légèrement toastées et végétales, avec une belle profondeur