GIN JAPON – ETHICAL SPIRITS EPISODE 0

Gin japonais élaboré par The Ethical Spirits & Co., à Tokyo, selon une démarche de valorisation des matières premières. La base alcoolique est issue de la distillation de saké kasu, les lies de saké récupérées auprès de la brasserie japonaise Chiyomusubi. Cette matière première apporte une signature légèrement fruitée et une belle complexité aromatique.

Nez : Très aromatique et floral, avec des notes de genièvre, d’agrumes, de fleurs et d’épices. Des nuances de bois de cèdre et une délicate douceur végétale complètent l’ensemble.

Bouche : Riche et complexe, marquée par le genièvre, la cardamome et les agrumes, notamment l’orange et le citron vert. Le poivre rose, la lavande et le poivre de Sichuan apportent une dimension épicée et florale.

Finale : Longue, élégante et épicée, avec une belle persistance sur les agrumes, les notes florales et le genièvre.