Le Château de Corneilla est implanté au cœur du village de Corneilla-del-Vercol, au sud de Perpignan, au sein du vignoble du Roussillon. C’est dans les caves historiques du château que sont vinifiés, assemblés et élevés l’ensemble des vins du domaine, dans le respect des traditions locales et du savoir-faire familial.

Au fil des générations, le vignoble s’est progressivement étendu, intégrant aux parcelles historiques du château des vignes situées dans les Aspres ainsi que sur les coteaux du Col de Mollo, sur les hauteurs de Collioure. Aujourd’hui, le domaine cultive 70 hectares de vignes ainsi qu’un verger de 7 000 oliviers conduits en agriculture biologique.

Cette diversité de terroirs permet au Château de Corneilla d’élaborer des vins issus de six appellations emblématiques du Roussillon : AOP Côtes du Roussillon, AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres, AOP Collioure, AOP Muscat de Rivesaltes, AOP Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes. Chaque cuvée exprime avec authenticité la richesse et la singularité de ces terroirs méditerranéens.

DEGUSTATION

Nez : Élégant et expressif, il dévoile des arômes de pêche blanche, de poire et d’agrumes, accompagnés de délicates notes de fleurs blanches, de noisette fraîche et d’une subtile touche beurrée.

Bouche : L’attaque est ample et fraîche. La matière est ronde et harmonieuse, portée par des saveurs de fruits à chair blanche, de citron confit et une légère note vanillée. L’équilibre entre richesse et vivacité apporte une belle gourmandise.

Finale : Longue et persistante, elle se prolonge sur des notes de fruits mûrs, de noisette et une agréable fraîcheur minérale.

Cépages : 100 % Chardonnay.

Accords mets & vins : Poissons grillés ou en sauce, noix de Saint-Jacques, volailles à la crème, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée cuite ou de chèvre affinés.

Température de service : 10 à 12 °C.

Temps de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 3 à 5 ans afin de développer davantage de complexité.