CHATEAU CICERON

Le Château Cicéron est un domaine viticole situé au cœur des Corbières, près de Lagrasse, en Occitanie. Dirigé par Claude Vialade et intégré aux Domaines Auriol, le château est reconnu pour son approche innovante et durable de la viticulture biologique.

Le domaine développe un concept unique appelé « Jardin des Vignes Rares », basé sur l’adaptation précise des cépages et porte-greffes aux sols et au climat afin de mieux résister à la sécheresse et au réchauffement climatique.

Château Cicéron produit des vins AOP Corbières et IGP Pays d’Oc, ainsi que de l’huile d’olive biologique. Le site propose également de l’œnotourisme avec dégustations, chambres d’hôtes, gîtes et visites du vignoble expérimental.

DEGUSTATION

Nez :
Nez expressif et gourmand, dominé par les fruits rouges mûrs (cerise, framboise, cassis) avec des notes épicées et légèrement méditerranéennes.

Bouche :
Souple et généreuse, avec une belle rondeur, des tanins fondus et une trame fruitée intense. L’ensemble est équilibré et convivial.

Finale :
Finale fruitée et chaleureuse, persistante sur les épices douces et les fruits noirs.

Cépages :
Assemblage typique du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre.

Température de service :
16 à 18 °C.

Temps de garde :
3 à 5 ans.