PASTIS – BELLAMIRA

Pastis artisanal élaboré par la Maison de la Mirabelle, à la distillerie Grallet-Dupic à Rozelieures, en Lorraine. Bellamira revisite le pastis traditionnel en associant les plantes anisées à la mirabelle, fruit emblématique de la région. La recette met notamment en avant la réglisse, l’anis étoilé, l’anis vert, le fenouil et le thym, avec une touche de fève de tonka qui apporte rondeur et gourmandise.

Nez : Intense et aromatique, dominé par l’anis étoilé et le fenouil, accompagné de notes herbacées de thym et d’une délicate touche fruitée de mirabelle.

Bouche : Ronde et fraîche, avec une belle expression de réglisse et d’anis. La fève de tonka apporte une note légèrement toastée et gourmande, tandis que la mirabelle adoucit l’ensemble.

Finale : Longue et élégante, sur l’anis, le thym et la mirabelle, avec une agréable fraîcheur végétale.