CAVE COOPERATIVE ARTISANALE DE MONTPEYROUX

La Cave coopérative artisanale de Montpeyroux, aujourd’hui connue sous le nom Castelbarry, est une coopérative viticole située dans le village de Montpeyroux (Hérault), au coeur de l’appellation Languedoc-Montpeyroux, sur les contreforts du Larzac et de la vallée de l’Hérault. Elle a été fondée en 1950 par des vignerons locaux et regroupe aujourd’hui une communauté d’environ 110 vignerons adhérents, dont beaucoup vivent exclusivement de la vigne, sur environ 500 hectares de vignoble, dont 90 % classés AOC Montpeyroux. La coopérative est reconnue pour ses engagements en faveur du développement durable (agriculture raisonnée, labels Terra Vitis et « Vignerons en Développement Durable ») et pour son ancrage économique et social dans le territoire local.

Dégustation :

Nez : Expressif sur des arômes de fruits rouges frais et mûrs (fraise, cerise, arbouse), parfois une note épicée légère.

Bouche : Souple, équilibrée et fraîche, avec une matière fruitée bien intégrée et une texture agréable.

Finale : Harmonieuse, d’intensité moyenne avec un retour fruité.

Cépages : Assemblage classique de Grenache, Carignan, Syrah et Cinsault (proportions autour de 50 % Grenache, 20 % Carignan, 20 % Syrah, 10 % Cinsault).

Accords mets & vins : Viandes blanches ou rouges grillées, tapas, charcuteries artisanales, fromages (pâtes molles ou pressées).

Température de service : 15 – 18 °C (idéalement ~16 °C).

Temps de garde : À boire dès maintenant ou dans les 3 à 6 ans à partir du millésime 2023.