Implantée au cœur de l’Habitation du Simon, en Martinique, la Distillerie A1710 élabore des rhums agricoles qui associent l’héritage martiniquais à une approche contemporaine de la distillation. Chaque cuvée est pensée pour révéler la richesse et la diversité des terroirs antillais, tout en respectant les savoir-faire traditionnels.

L’aventure débute en 2006, lorsque Yves Assier de Pompignan reprend l’Habitation du Simon et entreprend de créer une nouvelle maison de rhum. Animé par sa passion pour la Martinique, il s’entoure d’une équipe de passionnés afin de donner naissance à des rhums exigeants, construits autour d’un équilibre entre méthodes ancestrales et techniques modernes.

La matière première occupe une place essentielle dans cette démarche. Les cannes sont récoltées manuellement tout au long de l’année, au rythme des besoins de la production. Les petits planteurs des environs apportent également leurs différentes variétés de canne directement à l’Habitation. Cette diversité permet de travailler des profils aromatiques variés et d’enrichir la personnalité des rhums.

La maison propose aujourd’hui plusieurs expressions, allant des rhums blancs, dont La Perle Rare élaborée à partir de cannes biologiques, aux rhums vieux et aux cuvées reposées sous bois. De la récolte de la canne jusqu’à l’élevage, chaque étape fait l’objet d’une attention particulière afin de préserver l’identité des matières premières et d’exprimer pleinement le caractère de la Martinique.

La Cuvée Délivrande :

Après plusieurs années de maturation en fûts de chêne français et américains, A1710 La Délivrande révèle toute la richesse et la profondeur d’un grand rhum vieux agricole martiniquais. Élevé pendant 5 à 6 ans, il développe progressivement une palette aromatique complexe, où se mêlent fruits noirs mûrs, noix de macadamia, fraîcheur mentholée et délicates notes de cuir.

Son caractère singulier trouve son origine dès l’élaboration. Le rhum bénéficie d’une fermentation longue de 5 à 7 jours, favorisant l’expression d’arômes riches et intenses. Il est ensuite distillé dans un alambic charentais associé à une colonne, permettant d’obtenir un équilibre subtil entre puissance aromatique, finesse et élégance.

À travers La Délivrande, la Distillerie A1710 propose ainsi un rhum profond et généreux, marqué par une maturation soigneusement maîtrisée et une belle complexité aromatique.

DEGUSTATION

Nez :
Complexe et expressif, sur les fruits noirs et la noix de macadamia, accompagnés de notes fraîches de menthe et de délicates touches de cuir.

Bouche :
Intense et généreuse, marquée par le bois fumé, le tabac blond et de savoureuses notes de confiture de fruits.

Finale :
Longue et persistante, sur le chocolat et les fèves torréfiées, avec une belle intensité aromatique.