Fondée en 1833, la distillerie Glengoyne Distillery est installée au pied des Campsie Fells, au nord de Glasgow. Elle possède la particularité d’être située à cheval sur la frontière historique entre les Highlands, où se trouve la distillerie, et les Lowlands, où se trouvent ses chais.

Glengoyne est réputée pour élaborer des Single Malt non tourbés, privilégiant l’expression naturelle de l’orge et une maturation lente en fûts soigneusement sélectionnés. La distillerie se distingue notamment par son processus de distillation particulièrement lent, considéré comme l’un des plus longs d’Écosse.

Son style repose sur des whiskies élégants, fruités et gourmands, développant souvent des notes de fruits mûrs, de miel, de vanille, de noix et d’épices douces. L’utilisation de fûts ayant contenu du sherry apporte profondeur, richesse et complexité aux différentes expressions de la gamme.

Glengoyne signifie littéralement « vallée des oies sauvages » en gaélique écossais et la distillerie revendique aujourd’hui une identité très attachée à son terroir, à ses méthodes traditionnelles et à des maturations patientes.

DEGUSTATION

Nez : Profond et élégant, sur la noix de coco, le miel et le zeste d’agrumes, accompagnés de notes de chêne et de malt.

Bouche : Ronde et gourmande, avec des saveurs de pomme caramélisée, de toffee et de shortbread, relevées par le gingembre et de délicates épices.

Finale : Longue et chaleureuse, marquée par les épices douces, le chêne et une subtile influence du sherry.