La Distillerie Grallet-Dupic, située à Rozelieures, en Lorraine, est une maison familiale aujourd’hui reconnue pour ses whiskies français. L’histoire de la famille commence dans l’agriculture et la production d’eau-de-vie de mirabelle, avant de se tourner progressivement vers l’élaboration de whisky.

La distillerie maîtrise l’ensemble du processus, de la culture de l’orge et du maltage jusqu’à la distillation et au vieillissement. Elle possède notamment ses propres parcelles d’orge et travaille avec différents types de fûts afin de développer des profils aromatiques variés.

Les whiskies Rozelieures sont élaborés principalement à partir d’orge cultivée en Lorraine et distillés dans des alambics charentais, selon une double distillation. La maison est particulièrement connue pour ses whiskies tourbés, mais propose également des expressions plus douces et fruitées, comme Subtil Collection, qui met en avant un style non tourbé, floral et gourmand.

DEGUSTATION

Nez :
Très riche et expressif, il dévoile de généreuses notes de fruits confits, de noix et de miel. Une délicate touche fumée, parfaitement fondue, apporte profondeur et complexité.

Bouche :
Riche et gourmande, elle s’ouvre sur des notes de fruits confits évoquant le pudding, accompagnées de nuances de café. Une fumée élégante et parfaitement maîtrisée vient compléter l’ensemble.

Finale :
Très longue et veloutée, sur des notes d’épices douces et de miel, avec une agréable persistance fumée.