AOP MENETOU SALON ROUGE DOMAINE DE LOYE HVE

LE DOMAINE 

Jean-Bernard Moindrot est établi au Domaine de Loye depuis 1970. C'est une tradition familiale qui le conduit à développer le vignoble de son grand-père, qui était également meunier.

Depuis le retour de Valentin, tout est mis en oeuvre pour respecter la formule : "Une vigne en bonne santé, c'est l'assurance d'un vin de qualité".

Le père comme le fils imposent beaucoup de rigueur pour la respecter.

Notre exploitation se compose de 15 hectares de vignes répartis comme suit :

- 11 hectares plantés en cépage Sauvignon pour le Menetou-Salon Blanc

- 4 hectares plantés en cépage Pinot Noir pour les Menetou-Salon Rouge et Rosé

Les sols argilo-calcaires ainsi que la bonne exposition des côteaux nous permettent de produire des vins naturellement très aromatiques. Nous vinifions et produisons l'équivalent de 110 000 bouteilles.

Cépage : 100% Pinot Noir

Vinification : Vendange triée puis égrappée Macération 2 à 3 semaines avec remontage 2 à 3 fois par jour Fermentation thermorégulée Fermentation malolactique Elevage en cuve pour garder les arômes de fruits

Dégustation : - Couleur : Rubis plein - Nez : Arômes assez intenses de fruits rouges bien mûrs - Bouche : Vin bien équilibré. Tannins discrets. Arômes évoquant la myrtille, long en bouche.

Température de consommation : 10° à 12°

Accords : Viandes rouges, Crottin de Chavignol

Conservation : A boire dans les 4 ou 5 ans suivant sa production