AOP COUR CHEVERNY SALAMANDRE PHILIPPE LOQUINEAU

Comme nulle part ailleurs, la renaissance du cépage Romorantin, introduit en 1519 par François 1er consacre l'authenticité du terroir de Sologne.

Cépage - Romorantin.

Nez : vif et minéral aux notes florales (jasmin, thym, graine de moutarde), fruits secs

Bouche : Arôme de coing, pain d'épices, finale longue sur des notes de miel citronnées.

Accords mets et vins : poissons en sauces, accompagnements de légumes (asperges, endives, fenouil), volailles à la crème et champignons, plats épicés, viandes blanches aux herbes, fromages affinés et cuisine asiatique.