AOP SANCERRE BLANC LES MONTACHINS DOM ERIC LOUIS 2022 HVE

Le domaine :

Eric Louis, vigneron à Sancerre, est enraciné au sud-est de l’appellation Sancerre depuis 4 générations. Le domaine a été fondé à la fin du XIXe siècle par notre aïeule Pauline. L’arrière grand-mère Pauline a donné son nom au domaine « Les Celliers de la Pauline » ainsi qu’à une cuvée inédite en Sancerre, élevée en fûts d’acacia.

Les parents d’Eric, Ginette et Léon, orienteront l’exploitation familiale vers une activité viticole abandonnant la polyculture dans les années 1980. Ils marqueront leurs empreintes en faisant décoller la renommée de l’appellation.

Bordé par la Loire et planté sur les coteaux issus de la faille géologique de Thauvenay, le vignoble à Sancerre s’étend sur 35 hectares fragmentés en une soixantaine de parcelles sur les villages de Thauvenay, Ménétréol-sous-Sancerre et Vinon. 

"Les Montachins", parcelles de 90 ares (Ménétréol sous Sancerre), sont issus d'un des plus beaux terroirs de silex du finage de Sancerre. Cette parcelle bénéficie d'une exposition exceptionnelle sur un coteau escarpé d'où son nom cadastral "Les Montachins", et c'est peut être aussi la raison de la présence d'une petite cabane de vigne.

Cépage : 100% Sauvignon

Sol : 100% Silex

Dégustation : Un Sancerre ciselé dans la pierre ... Il révèle toute la pureté et la minéralité du sauvignon blanc sur un de ses terroirs de prédilection. Les sols de pierre à fusil mêlés de fruits blancs et d’agrumes. zestée appétant et saline.

À servir entre 10°C et 12°C

Accords mets & vins : Sa richesse, sa complexité et sa minéralité conviennent très bien aux crustacés nobles, (gambas, homards, langoustes), aux poissons délicats, poêlés ou à la vapeur mais aussi au foie gras cuit. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité. Potentiel de garde : 8 à 10 ans selon les millésimes.